Γνωρίζεις ήδη ότι τα μανιτάρια είναι φυτική πρωτεΐνη και εύκολα γίνεται κατανοητό ότι το κρέας, ζωϊκή. Αυτό που δεν ξέρεις όμως είναι ότι πολλές φυτικές τροφές έχουν περισσότερη πρωτεΐνη σε σύγκριση με αυτή που λαμβάνεις από τις ζωικές και και με τον πίνακα που σου έχουμε ετοιμάσει θα καραρρίψουμε τον μύθο και θα φρεσκάρουμε το διατροφολόγιο σου!
Τι είναι πρωτεΐνη;
Οι πρωτεΐνες είναι ένα σύνολο αμινοξέων που συμβάλλουν στην ανάπτυξη και επιδιόρθωση του ζωικού ιστού.
Ίσως λανθασμένα, αρκετές φορές έχεις ακούσει από ανθρώπους που αθλούνται αρκετά, να στηρίζουν τη λήψη πρωτεϊνών σε ζωικές τροφές, μειώνοντας σημαντικά τη λήψη λαχανικών. Και εδώ είναι το σημείο που θέλουμε την προσοχή σου!
Τα λαχανικά, εκτός από τις πλούσιες βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά, περιέχουν φυτικές ίνες οι οποίες έχουν πλούσια διατροφική αξία και αποτελούν ουσιαστικό συστατικό για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού.
O παρακάτω πίνακας παρουσιάζει την ποσότητα πρωτεΐνης που αντιστοιχούν σε 100 γραμμάρια φυτικής τροφής για όσπρια, λαχανικά και ξηρούς καρπούς:
Πηγές φυτικής πρωτεΐνης
| Ποσότητα (100 γρ.) | ΠΡΩΤΕΙΝΗ (γρ.) |
| Μπρόκολο | 2,8 gr |
| Κυνόα | 4,4 gr |
| Βρώμη (ωμή) | 16,9 gr |
| Αρακάς | 5,42 gr |
| Μανιτάρια | 3,1 gr |
| Καλαμπόκι | 3,27 gr |
| Σπαράγκια | 2,2 gr |
| Γλυκοπατάτα | 1,6 gr |
| Αβοκάντο | 2 gr |
| Κουνουπίδι | 1,9 gr |
| Σπανάκι | 2,9 gr |
| Ενταμάμε* | 11 g |
| Λαχανίδα (Kale) | 4,3 gr |
| Πράσινα Φασόλια | 2,4 gr |
| Φακές | 9 gr |
| Αμπελοφάσουλα | 8 gr |
| Κόκκινα Φασόλια | 24 gr |
| Μαύρα φασόλια | 8 gr |
| Κουκιά | 8 gr |
| Ρεβίθια | 19 gr |
| Αγκινάρα | 3,3 gr |
| Σιτάρι | 12,61 gr |
*Τα φασόλια edamame είναι τα φρέσκα πράσινα φασολάκια που προέρχονται από το φυτό της σόγιας
Ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης – κρέατα
| ΚΡΕΑΣ (100 γρ.) | ΠΡΩΤΕΙΝΗ (γρ.) |
| Αρνίσιο | 25 gr |
| Βοδινό | 26 gr |
| Κοτόπουλο | 27 gr |
| Πάπια | 19 gr |
| Χοιρινό | 27 gr |
| Γαλοπούλα | 29 gr |
Find me on: Instagram
